Brouwdag

Op 16/09/2017 staken we het vuur nog eens onder de brouwketel. Al is dat met onze elektrische “Grainfather”-brouwketel natuurlijk relatief.

Deze keer was het de beurt aan Rob om een recept te ontwikkelen en was hij dus de brouwer van dienst.
Trouwe dienaren Tom en Dirk deden natuurlijk ook meer dan hun duit in het zakje.

Al voor 09:00 uur was Dirk in het lokaal in de weer en was er al brouwwater aan het opwarmen.
Prachtig! Alleen… De brouwketel was nog niet helemaal gemonteerd en al het water moest dus overgeheveld worden naar een andere ketel.

Dat dit een storing veroorzaakte waardoor de veiligheid van de brouwketel was geactiveerd en dat de resetknop onderaan het toestel staat ontdekten we pas drie kwartier later.
Enfin, genoeg tijd dus intussen om de mout te malen en de speltvlokken week te maken.

Met enige vertraging gingen we aan de slag en oefening baart kunst, zo blijkt.
We beginnen ons toestel onder de knie te krijgen en tegen de middag stroomde prachtig heldere blonde wort uit de ketel, klaar om gekookt te worden met twee hopsoorten.
Dit is veelbelovend voor de kruidige tripel die we voor ogen hebben.

Terwijl we dit verslagje typen staan twee mandflessen van elk 10 liter gezellig te broebelen.
We hebben de wort namelijk opgedeeld in twee mandflessen om met twee verschillende gisten te kunnen experimenteren.

We houden u op de hoogte van het resultaat!

Brussels Beerweekend

‘Rijden met de trein is altijd een beetje reizen’, met deze overtuiging vertrokken we met zessen in het station te Aalter richting Brussel.  W
e waren uitgelaten en vol enthousiasme net als we gingen op schoolreis
😊

We kwamen vlotjes aan in Brussel Centraal waar we eerst ons hotel opzochten om  gesleur met valiezen te vermijden.
De start van ons programma van de eerste dag bestond erin om eerst een aperitief te gaan drinken vooraleer we gingen lunchen.

Hiervoor trokken we richting Molenbeek.
Sommigen van ons die niet beseften dat we ons bevonden in het hartje van Molenbeek moesten hun mening herzien.
De invloed van de media zorgt voor een negatieve kijk, terwijl dit een zeer gezellige buurt is.
We passeerden tal van leuke cafés, restaurants en heel veel brocantezaken.
Maar uiteraard moest er eerst halt gehouden worden voor het aperitief.
We mochten er niet blijven hangen op het leuke terras van Bar Resto ‘Thé Dansant’ hoewel de opschriften op de krukken toch anders aangaven…

Er stond ons nog een culinaire ervaring te wachten in ‘resto Bière’.
Lees verder Brussels Beerweekend

“Slurfke Bruin” – Van Honsebrouck (Izegem)

Enig scepsis ten opzichte van dit bier dat zijn oorsprong vond in de soap “Thuis” weerhield er ons lange tijd van eens een “Slurfke” te proberen.
Ten onrechte zo bleek op onze tasting in september.

Bruin vrij helder bier met beige schuim.
Het schuim is wandklevend maar vervalt snel.

Het bier verspreidt een aangenaam aroma met vanille en zoet-gebrande toetsen.
Hierin is zeker karamelmout gebruikt.

De smaak zet volmondig aan.
De smaken gaan over het hele smakenpallet zonder echt complex te worden.
Zacht zoetig, met wat fruit van kers of framboos, maar ook de licht gebrande smaken zoals chocolade in combinatie met vanille komen naar voor.
De bitterheid blijft op de achtergrond, maar houdt het bier mooi in evenwicht.
De alcohol komt er niet echt door.

Niet echt vernieuwend of avontuurlijk, maar wel een heel degelijk bier.
Eigenlijk is dit alles wat je verwacht van een toegankelijk donker bier van 8,5% alc.
Eén van de betere en meest boeiende bieren in dit segment …

“De herkansing II – Quadrupels”

We geraakten het er dus maar niet over eens welke factor nu de grootste invloed heeft op een proefervaring.
Bij de volgende vergadering bracht Tom dus al een nieuw experiment mee.
Lid zijn van een biervereniging verveelt nooit 🙂

Deze keer stelden we ons de vraag hoe groot de invloed is op een bierbeoordeling wanneer je twee bieren naast elkaar zet.

Tom koos hiervoor twee Quadrupels.
Niet zonder reden want de Gulden Draak Quadrupel haalde ooit één van de beste ratings bij ons proefpanel.
Nu stelden we ons de vraag of die hoge rating overeind zou blijven naast een andere Quadrupel.
Het proefpanel wist uiteraard niet wat er geschonken werd.

Lees verder “De herkansing II – Quadrupels”

“De herkansing” I – St-Feuillien Limited edition N°2 (acacia)

Beïnvloedt de omgeving de proefervaring?
Dat is een vraag die ons achtervolgde sinds we op een snikhete juni-avond de St-Feuillien Limited edition N°2 (acacia) dronken.
De meningen over dit donkere volle bier waren verdeeld en we meenden dat dit bier een herkansing verdiende.

Het voorjaar van 2017 zal de geschiedenis ingaan als één van de droogste en warmste aller tijden.
Herinnert u zich de avond van 21 juni nog?
Wij wel. Het was de hele dag snikheet geweest en ook ’s avonds om 20:30 uur was het nog meer dan 30°C en zochten we naar het koelste plekje om te kunnen vergaderen.

Tom had het biertje van de maand meegebracht: St-Feuillien Limited edition N°2.
Niemand van ons 6-koppige proefpanel had het bier al ooit gedronken en we hadden dus geen vooroordelen.
Het dikke, volle, donkere bier – een barley wine – verdeelde de meningen.
Iedereen was het erover eens dat dit bier een hoog potentieel had. Temeer omdat de houtlagering het bier een heel aparte toets gaf.

Maar toch smaakte het niet echt.
Hadden we al teveel Novi Loci en andere lichtere bieren gedronken of was het gewoon te warm voor dit soort bier?

Lees verder “De herkansing” I – St-Feuillien Limited edition N°2 (acacia)

Sneukeltoer Ter Moere

Samenwerken met een andere vereniging biedt altijd boeiende mogelijkheden.
Ons werd gevraagd om één van de standen te bemannen voor de sneukeltoer van kermiscomité Ter Moere (Adegem).
Ongeveer 250 fietsers passeerden op een zonnige 20 augustus aan ons lokaal voor een verfrissend biertje.

We hadden ons lokaal ingericht zoals bij het Pop-Up café in mei en dankzij de medewerking van Ter Moere konden we ook ons tuintje weer gezellig inrichten.

Wij waren de laatste stop op de sneukeltoer vooraleer de deelnemers lekker gingen eten in zaal D’Havé in Adegem.
De ideale plaats dus om een aperitiefje te nuttigen.

Dat bleek door het kermiscomité van Ter Moere prima ingeschat. Zo’n 250 mensen kwamen dorstig aan ons lokaal en konden kennismaken met onze Novi Loci.
Omdat we de laatste stop waren, kwamen de deelnemers gespreid bij ons en waren er geen lange wachtrijen en kon wie dat wou een woordje uitleg krijgen over onze werking.

Het bleek een leuke en gezellige activiteit te zijn waarbij iedereen tevreden was over het lekkere biertje als aperitief als de organisatie die alles in goede banen kon leiden.

Bedankt voor de goede respons en de gezellige namiddag.

“Hopera – Lupulus” – Brasserie Les 3 Fourquets (Bovigny)

De in 2004 opgerichte brouwerij Les 3 Fourquets is gevestigd in een 17de eeuwse hoeve.
De brouwerij is de laatste jaren stilaan uitgegroeid tot een vaste waarde in het bierlandschap met de reeks “Lupulus”-bieren.
De nieuwste versie is de hoppige “Hopera”.

Bij het openen van het flesje ontsnapt heel veel druk.
Daardoor gaat de gistbodem in het bier wervelen en wordt dit goudblond behoorlijk troebel.
Dat is op zich niet erg, maar er is geen andere keuze dan de gist mee te degusteren.
De spierwitte schuimkraag is mooi wandklevend.

Het bier ruikt heel hoppig, bloemig.
Bij een dergelijk hoppig bier zou je vandaag heel wat citrus in de neus verwachten, maar dat blijft uit.
Het is eerder groene hop die in de neus zit.
Er duikt ook wat zwavel op, de zwavel doet denken aan wat onaangename zeelucht.
Jammer genoeg begint dat laatste te overheersen.

De smaak zet volmondig aan, maar gaat dan direct over naar strak bitter.
Na de hoofdsmaak blijft bijna alleen die strakke bitterheid over. Jammer dat ook die ziltigheid blijft hangen.
Lees verder “Hopera – Lupulus” – Brasserie Les 3 Fourquets (Bovigny)

“Arthurs Legacy – The return of the White Widow” (Palm Breweries)

Onder het merk “Arthurs Legacy” brengt Palm Breweries met de regelmaat van de klok experimentele beperkte brouwsels op de markt, vaak met heel bijzonder resultaat.
Op algemene vraag werd de aller eerste versie “White Widow” nog eens gebrouwen.
“The return of the White Widow”  dus…

Zeer troebel blond bier met sterke witte fijne schuimkraag.

Een heel fruitig aroma veel citrusschil en limoen.

De citrus komt niet onmiddellijk terug in de smaak.
De smaak is zacht en vol met duidelijk vanille.
We herkennen de kenmerken van een witbier met onder andere koriander.
Dit is een bier dat niet echt meer in de mode is.

In de afdronk opnieuw de kruiden, waaronder koriander.

Voor een witbier is dit een vol genietbaar bier met – naar de stijl – behoorlijk wat alcohol (7,1% alc).
Lees verder “Arthurs Legacy – The return of the White Widow” (Palm Breweries)

St-Feuillien Limited edition N°2 (acacia) – Brouwerij St-Feuillien (Le Roeulx)

Meer en meer spitsen grote en middelgrote brouwerijen zich toe op Limited editions en speciale kleine brouwsels. Deze van St-Feuillien was voor ons juni een nobele onbekende. Blij hem te leren kennen.  

Op één van die bloedhete dagen zochten we verfrissing in het biertje van de maand.

Tom toverde een eerder troebel bruin / rood bier op tafel. De gistbodem van de 75cl flessen werd mee in het glas gedaan, vandaar wellicht de troebelheid. Licht beige schuim dat niet heel erg stevig is, maar wel wel wandklevend is.

Het aroma is aanvankelijk is vrij gesloten, maar toch ruiken we kruiden (vanille) en karamelmout.

De smaak bevat vooral kandij en bruine suiker, maar is toch vrij evenwichtig door de hop die langzaam naar de voorgrond komt. Daarna een komt een alcoholboost en proeven we ook marsepein. Dit is een heel vol “dik” bier.

Lees verder St-Feuillien Limited edition N°2 (acacia) – Brouwerij St-Feuillien (Le Roeulx)

Ambachtelijk Bier brouwen