“Hopera – Lupulus” – Brasserie Les 3 Fourquets (Bovigny)

De in 2004 opgerichte brouwerij Les 3 Fourquets is gevestigd in een 17de eeuwse hoeve.
De brouwerij is de laatste jaren stilaan uitgegroeid tot een vaste waarde in het bierlandschap met de reeks “Lupulus”-bieren.
De nieuwste versie is de hoppige “Hopera”.

Bij het openen van het flesje ontsnapt heel veel druk.
Daardoor gaat de gistbodem in het bier wervelen en wordt dit goudblond behoorlijk troebel.
Dat is op zich niet erg, maar er is geen andere keuze dan de gist mee te degusteren.
De spierwitte schuimkraag is mooi wandklevend.

Het bier ruikt heel hoppig, bloemig.
Bij een dergelijk hoppig bier zou je vandaag heel wat citrus in de neus verwachten, maar dat blijft uit.
Het is eerder groene hop die in de neus zit.
Er duikt ook wat zwavel op, de zwavel doet denken aan wat onaangename zeelucht.
Jammer genoeg begint dat laatste te overheersen.

De smaak zet volmondig aan, maar gaat dan direct over naar strak bitter.
Na de hoofdsmaak blijft bijna alleen die strakke bitterheid over. Jammer dat ook die ziltigheid blijft hangen.
Lees verder “Hopera – Lupulus” – Brasserie Les 3 Fourquets (Bovigny)

“Arthurs Legacy – The return of the White Widow” (Palm Breweries)

Onder het merk “Arthurs Legacy” brengt Palm Breweries met de regelmaat van de klok experimentele beperkte brouwsels op de markt, vaak met heel bijzonder resultaat.
Op algemene vraag werd de aller eerste versie “White Widow” nog eens gebrouwen.
“The return of the White Widow”  dus…

Zeer troebel blond bier met sterke witte fijne schuimkraag.

Een heel fruitig aroma veel citrusschil en limoen.

De citrus komt niet onmiddellijk terug in de smaak.
De smaak is zacht en vol met duidelijk vanille.
We herkennen de kenmerken van een witbier met onder andere koriander.
Dit is een bier dat niet echt meer in de mode is.

In de afdronk opnieuw de kruiden, waaronder koriander.

Voor een witbier is dit een vol genietbaar bier met – naar de stijl – behoorlijk wat alcohol (7,1% alc).
Lees verder “Arthurs Legacy – The return of the White Widow” (Palm Breweries)

St-Feuillien Limited edition N°2 (acacia) – Brouwerij St-Feuillien (Le Roeulx)

Meer en meer spitsen grote en middelgrote brouwerijen zich toe op Limited editions en speciale kleine brouwsels. Deze van St-Feuillien was voor ons juni een nobele onbekende. Blij hem te leren kennen.  

Op één van die bloedhete dagen zochten we verfrissing in het biertje van de maand.

Tom toverde een eerder troebel bruin / rood bier op tafel. De gistbodem van de 75cl flessen werd mee in het glas gedaan, vandaar wellicht de troebelheid. Licht beige schuim dat niet heel erg stevig is, maar wel wel wandklevend is.

Het aroma is aanvankelijk is vrij gesloten, maar toch ruiken we kruiden (vanille) en karamelmout.

De smaak bevat vooral kandij en bruine suiker, maar is toch vrij evenwichtig door de hop die langzaam naar de voorgrond komt. Daarna een komt een alcoholboost en proeven we ook marsepein. Dit is een heel vol “dik” bier.

Lees verder St-Feuillien Limited edition N°2 (acacia) – Brouwerij St-Feuillien (Le Roeulx)

Pop Up Café

Er was veel te doen die 14e mei en dus vreesden we een beperkte opkomst naar ons Pop Up Café aan ons lokaal in de Aalterbaan.
We kregen ongelijk, de hele namiddag was het gezellig druk in ons tuintje.

Het weer zat ons alvast mee.
Na nog een regenvlaagje rond de middag klaarde de hemel helemaal uit en een stralend lentezonnetje bescheen onze tuin die we voor de gelegenheid helemaal omgetoverd hadden tot een terras.

Naast onze eigen bieren Willem3 (dit waren de allerlaatste), Dulle Donk en Dorp56 hadden we nog voor elk wat wils voorzien.
Van hapjes tot speeltuigen voor de kinderen.

Vanaf 14 uur begon het volk toe te stromen. De hele namiddag was het een komen en gaan van bekende en nieuwe gezichten.
Het was voor ons een hart onder de riem dat zoveel mensen zijn opgedaagd. Volgend jaar zeker voor herhaling vatbaar!!

Hanssens Oude Geuze – Geuzestekerij Hanssens Artisanaal (Dworp)

De term “Oude Geuze” is wettelijk beschermd en mag enkel gebruikt worden voor bier dat bestaat uit 100% lambiek.
Het is een blend van verschillende lambieken waarvan een deel minstens 3 jaar moet hebben gerijpt in de traditionele houten vaten.
Hanssens is een kleine familiale geuzestekerij met een heel uitgesproken gamma.

In het glas zien we een vrij helder blond bier waarvan het schuim bijna onmiddellijk verdwijnt.

Het aroma verraadt onmiddellijk dat dit een geuze is en dat verklaart dus ook waarom het schuim bijna onmiddellijk vervalt. In het aroma ontdekken we landelijke geuren die sommige Oude Geuzes typeren: nat stro, een kazig aroma, maar ook appel en de voorspelling van iets zuur.

De smaak zet eerst vrij zacht aan, maar daarna komt een intense zurigheid die een combinatie is van melkzuur en citroenzuur.

De afdronk is één en al citroen tot op het einde.

Besluit: De beoordeling van dit bier is heel erg persoonlijk. Dit wil  zeggen dat sommigen dit bier heel erg appreciëren, anderen totaal niet.

Het gemiddelde van de score brengt ons op amper 2,5 hopbellen, maar bij een bepaald segment van bierliefhebbers scoort dit bier bijzonder hoog..

Eigenlijk is onze boodschap hier vooral: laat je niet afschrikken en beoordeel zelf

Brouwdag bij brouwerij Broers

Voor deze activiteit gingen we terug naar onze core business en zelf aan de slag bij brouwerij Broers in Overslag.
Al om 5 uur ’s morgens werden we bij brouwer Ruben verwacht om onze Novi Loci te brouwen.

Brouwerij Broers is een heel klein artisanaal brouwerijtje in Overslag dat in 2016 officieel van start is gegaan.
Dat het niet groot is mochten we onmiddellijk ervaren want de schrootmolen staat boven op de warme kamer.
Eens de mout geschroot was moesten we hem over een aantal kuipen tot bij de maischketel brengen.
Het vergde wat acrobatie, maar het lukte ons toch om alle mout zonder ongelukken te storten.

Het brouwproces kennen we uiteraard voldoende, maar de installatie zelf vergde toch wel wat uitleg en brouwer Ruben stond ons bij met raad en daad.
Brouwen is niet alleen hard werk, maar ook vaak wachten.
Die tijd namen we te baat om met de brouwer wat te praten over… bier uiteraard.
Wat een kennis voor zo’n jonge man!

Lees verder Brouwdag bij brouwerij Broers

“Bio / Glutenvrij / Suikervrij”

Biobieren, glutenvrije bieren, suikervrije bieren,…
Ze worden vaak als een aparte categorie gezien door de consument, maar is dat zo?

Er zijn verschillende brouwerijen die biobieren aanbieden.
Dat zijn dus bieren die gebrouwen zijn met enkel bio-ingrediënten en die wettelijk het biolabel mogen dragen.
Glutenvrije bieren (zie onze editie van januari) hoeven niet noodzakelijk “bio” te zijn, maar in de praktijk zijn ze wel bijna allemaal “bio”.
De suikervrije bieren waren eventjes veel in de media, maar schijnen weer te zijn verdwenen.
Het brouwproces bestaat er nu eenmaal in dat van zetmeel suiker wordt gemaakt.
Suikervrij zou dus kunnen betekenen dat het bier helemaal is uitgegist en dat er geen restsuiker meer aanwezig is, of dat er geen bijkomende suiker is aan toegevoegd.
Allemaal nogal onduidelijk, en dus met stille trom verdwenen.

Lees verder “Bio / Glutenvrij / Suikervrij”

Paix Dieu brouwerij Caulier (Perulwez)

Paix Dieu werd enkele jaren geleden nogal misterieus gelanceerd. Het zou enkel bij volle maan gebrouwen worden. Intussen maakt het bier vast deel uit van het aanbod van Caulier. Even proeven of je de volle maan kunt smaken…

Blond vrij troebel bier met sterke witte (ietwat gebroken) schuimkraag. Veel druk bij het openen van de flesjes. Er gaat meteen een werveling door het flesje en alle gist komt los, en belandt dus in ons glas. Niet zo erg.

Over het aroma zijn we vrij snel uitgepraat. Het aroma is nogal gesloten. Wel vrij moutig, wat ziltig, gekookte groenten?

In de smaak krijgen we eerst vooral kruidige zoetigheid met alcohol. Dit doet denken aan zwaar alcoholisch “Hollands” bier (type Kanon). Wat later vinden we wat anijs of andere kruidigheid die we moeilijk kunnen thuiswijzen.

Het bier rondt evenwichtig licht hopbitter af, met een toets van broodkorst.

Dit is een vol romig en moutig bier met een ferme alcoholboost. Maar dit mist voor ons wel een verrassende twist of een meer diepgaande complexiteit bij een bier van 10° alc, daarom strand het op 3,5 hopbellen.

Dave Berry (zanger)

“Without question, the greatest invention in the history of mankind is Beer.
Oh, I grant you that the wheel was also a fine invention, but the wheel does not go nearly as well with pizza.”

Bier is zonder twijfel de grootste uitvinding van de mensheid. 
Oh, ik verzeker je dat het wiel ook een goede uitvinding was, maar het wiel past veel minder goed bij pizza.

Ambachtelijk Bier brouwen