Het experiment – pilsen

Zoals je kon lezen in “Het biernieuws” heeft Zweeds onderzoek uitgewezen dat weinigen hetverschil proeven tussen verschillende pilsbieren van verschillende merken.

Wij, Ambibrewers, hobbybrouwers, bierliefhebbers, wij wilden dus beter presteren!

We deden dus dezelfde test, maar wel met enkele andere merken.
Eén voor één kregen de leden van het proefpanel drie glazen pilsbier geserveerd.
Twee van die bieren waren van hetzelfde merk, het derde van een ander merk.
Aan de proever van dienst dus om er de vreemde eend uit te halen.

De merken waaruit wij verschillende combinaties probeerden waren Maes Pils, Cristal Alken, Stella Artois en Jupiler.
De aandachtige lezer zal al gemerkt hebben dat het telkens twee bieren van respectievelijk Alken Maes en AB-Inbev betreft.

Het resultaat… Verbijsterend!
We haalden slechts 50% (terwijl de kans op een toevalstreffer al 33% is!) Tom en Pascal bleken de beste proevers te zijn.

Uiteindelijk moesten we er ons bij neerleggen dat het resultaat van de test ook voor ons geldig is.

Het IS erg moeilijk om pilsen van verschillende merken uit elkaar te houden.
Maar zeggen dat er géén verschil is, is toch ook een stap te ver.
Vooral in het aroma bemerk je wel wat verschil.

Onze meest opvallende bemerkingen waren:
– Jupiler ruikt over het algemeen het minst aangenaam (zwavelgeur)
– Stella ruikt aangenaam en ziet er iets bleker uit dan de andere
– Maes ruikt moutiger dan de anderen
– Cristal ruikt het meest verfrissend, samen met Stella.

Eén ding staat na deze test voor ons als een paal boven water.

De honkvastheid die (vooral)pilsdrinkers vaak hebben zit grotendeels tussen de oren.

Ambibrew ludieke bierquiz 2014

Na enkele jaren afwezigheid organiseren we weer de
Ludieke Bierquiz!!!
Dit in het kader van de “Week van de Smaak”.
De vorige editie was een succes, en dus gaan we ons nog eens geven.
Deze quiz is bedoeld voor iedereen, iedereen die graag een biertje drinkt en een gezellige avond wil beleven is welkom en kan zeker deelnemen.

Wanneer: 14 november 2014
Waar: café ’t Kruisken, Kruisken 1 te 9991 Adegem.
Ploegen van 4 personen, inschrijving: 20 Euro per ploeg
(betaald = ingeschreven)
Inschrijven bij Rob (rob@ambibrew.be)

Als voorsmaakje kun je hier al een filmpje van de vorige editie bekijken. (mogelijks moet U het eerst lokaal opslaan)

Raad het biermerk waar we het reclamefilmpje van nagespeeld hebben :-).

Welkom op onze nieuwe website

Beste bezoeker.

Hartelijk welkom op onze vernieuwde website.

Onze bestaande website bleek te veel verouderd te zijn om deze nog up 2 date te houden.
Er bleken teveel artikels te zijn, de site bleek te moeilijk te worden om deze nog op een deftige manier te kunnen onderhouden en te updaten.

Daarom werd er geopteerd om een volledig nieuwe site te ontwikkelen die de voordelen van een tegenwoordige website kon bevatten.

Wij hopen dat deze U kan bekoren en hopen U binnenkort terug te mogen verwelkomen op onze site.

Alvast bedankt.

Het bestuur.

Bezoek aan Oud Beersel (06/09/2014)

Op 06/09/2014 trokken we er nog eens op uit.
De bestuursleden van Ambibrew en respectievelijke gezinnetjes trokken richting Zenne-vallei.
Elke bierliefhebber die Zenne-vallei hoort denkt uiteraard onmiddellijk aan lambiek en geuze, en inderdaad, dat was ook het doel van onze tocht richting Brusselse Groene Gordel.

De Zenne is het riviertje dat vanuit de Brusselse Groene Gordel door de hoofdstad stroomt. Naar het schijnt komen alleen in deze omgeving de wilde gisten voor die de lambiek en de geuze hun unieke smaak geven.
Enige tijd geleden bezochten we nog de brouwerij van Mort Subite, deze keer gingen we voor twee kleinschalige geuzestekers/brouwers in Beersel: Oud Beersel en 3 Fonteinen.

We begonnen met een bezoek aan Oud Beersel en werden door de enthousiaste gids meteen ondergedompeld in een stukje brouwerijgeschiedenis.
Oud Beersel is geen brouwerij, maar een geuzesteker.
Meer nog, het is eigenlijk geen bedrijf maar een VZW.
De VZW zet zich in voor het behoud van de brouwerijgebouwen van de vroegere brouwerij en voor het levend houden van de cultuur rond het steken van geuze en de productie van lambiek en oude geuze.

Het unieke aan dit bezoek is dat alles is gehuisvest in de gebouwen van de oude brouwerij en dat alle installaties nog aanwezig zijn.
De oude houten vaten (waarvan het oudste dateert van 1790!) van de vroegere brouwerij worden, aangevuld met nieuwe exemplaren, nog steeds gebruikt.

Bij een glaasje lambiek van 2 jaar oud kregen we een omstandige uitleg over het productieproces van lambiek en oude geuze.
Na nog een rondleiding konden we aan het proeven.

In het gloednieuwe proeflokaal.
Gelukkig voor sommige aanwezigen heeft Oud Beersel ook twee “gewone” bieren in het gamma en kon er dus ook gekozen worden voor Bersalis Tripel.

We mogen wel zeggen dat we versteld stonden van de vrijwillige inzet en passie die de leden van deze VZW drijft en ook van hetgeen zij in deze bereikt hebben.

Het was al na de middag toen we naar het marktpleintje van Beersel trokken.
Daar had Pascal een tafel gereserveerd bij die andere Beerselse geuzesteker: 3 Fonteinen.

We konden er genieten van een heerlijke maaltijd.
Op de kaart stonden verschillende keuzes waarin de plaatselijke bieren verwerkt waren en we konden er ook een paar biertjes drinken die men elders niet zo snel vindt.
De Zwet.be werd unaniem verkozen tot beste keuze.
De handgepompte lambiek vonden we echt wel aan de scherpe kant.
Blij dat het glas leeg was…

Het brouwerijbezoek aan 3 Fonteinen hebben we overgeslagen.
Het gezinsleven wil ook wat en de gids bij Oud Beersel had al het uiterste gevergd van het geduld van de jongsten onder ons.
We besloten dus om een uitgestippelde wandeling in de omgeving te maken die Pascal voor ons had uitgestippeld.

We hadden er geen spijt van.
Ondanks het feit dat Beersel op een boogscheut van de Brusselse grote ring ligt, is het gelegen in een prachtige groene omgeving.

We sloten onze dag af op het terras bij dat andere bekende monument in Beersel. Het kasteel van Beersel heeft zijn grote bekendheid te danken aan Suske en Wiske, maar het is er niet minder mooi om.

Gents bierfestival (16/08/2014)

Rond half augustus durven we wel eens richting Zwevegem trekken voor een erg gezellig bierfestival aldaar.
Daar kwam dit jaar verandering in toen één van de organisatoren van het Gents bierfestival onze Ambibrew Amber kwam aanschaffen om aan te bieden in Gent.

Zoals dat dan zo mooi gezegd wordt: Het één plezier is het andere waard.
Wij dus naar Gent met een flinke Ambibrew-delegatie waar we ook nog een paar oude getrouwen terug zagen.
Het werd dus niet alleen een leuk festival maar ook een blij weerzien.

Het festival wordt georganiseerd in een school dicht bij het centrum van Gent.
Toen we er aankwamen viel ons vooral de rust en de stilte op in de zaal.
Niet echt veel volk dus…
Buiten in de tuin troffen we al wat meer volk aan, maar in de verste verte niet de drukte die we op de bierfestivals in Leuven, Brugge,
Zwevegem,… gewoon zijn.
Alles heeft voor_ en nadelen, maar het grote voordeel was uiteraard dat we ongestoord een plaatsje vonden waar we allemaal konden samen zitten en niet hoefden aan te schuiven om een biertje te kopen.

Het Gents bierfestival richt zich op zeldzame binnenlandse én buitenlandse bieren.
Wij hadden het gevoel dat we tien jaar terug werden gekatapulteerd in de tijd.
Terug naar de tijd dat we onze eerste bierfestivals bezochten en dat alles nieuw was.
We voelden ons weer als kinderen in een speeltuin en wisten niet wat eerst te kiezen.
’s Avonds sloten we af met een frietje in Adegem (hoe kan het ook anders).

Volgend jaar kan men ons terug verwachten.

Liefmans Cuvée Brut – 2011, Brouwerij Duvel Moortgat, afdeling Liefmans (Oudenaarde)

Liefmans Cuvée Brut – 2011, Brouwerij Duvel Moortgat, afdeling Liefmans (Oudenaarde)

We ontvingen drie ietwat bejaarde flesjes Liefmans van een Ambibrew-lezer.
Wij houden er wel van om een verouderd biertje te testen, dus aan de slag!

Twee van de drie flesjes zijn Liefmans Cuvée Brut en dateren van 2011, dat kun je zien aan de opdruk op de kurk.
Op dit bier wordt een bewaartijd van 20 (!) jaar gegeven, dus daar zou niets mis mee mogen zijn.
Ook de presentatie schept hoge verwachtingen. Liefmans Cuvee Brut
Liefmans Cuvée Brut wordt gebotteld in champagneflessen van 37,5 cl of 75 cl en voorzien van een wikkel ipv een etiket.

Het bier kleurt donker rood in het glas, naar het bruinige toe.
Het heeft een ruwe beige / roze schuimkraag die vrij snel verdwijnt.

Hoewel dit een heel zoet bier is wordt het net niet plakkerig.
Met zijn 6% alc is het dus een prima terrasbiertje.

Hoewel het voor sommige panelleden wat te zoet is naar hun eigen smaak geven we dit bier toch vier hopbellen.
In zijn eigen segment, namelijk dat van de zoete kriekbieren, is het met zekerheid één van de beste keuzes die je kunt maken.
In het aroma komen wel heel veel krieken en kersen en ander rood fruit naar voor.
Een zeer aangenaam aroma dat natuurlijk over komt, in tegenstelling tot sommige kriekbieren die eerder naar industriële smaakstoffen van snoep ruiken.

De smaak is verrassend zoet met vooral kersen op de voorgrond.
Er is bijna geen zuur te bespeuren, wat we toch wel verwacht hadden.
Misschien in de verte een beetje yoghurt, afkomstig van het basisbier, maar geen zuur van krieken.
Ook de bitterheid laat lang op zich wachten.
Alleen op de achtergrond en in de afdronk is er een vleugje bitterheid te bespeuren.

Er is echter nog een derde flesje dat voorzien is van een wikkel die duidelijk ouder is, maar waarop wij geen datum kunnen bespeuren.
De benaming Cuvée Brut was nog niet in gebruik.
De kurk geeft aan dat de fles van 2002 dateert.
Deze is dus nog gebrouwen toen de brouwerij Liefmans nog niet was overgenomen door Duvel Moortgat.
In in biertermen mogen we al spreken van een oldtimer.

Bij het openen van de fles is er nauwelijks druk.
Het bier is helder kastanjebruin en er is geen schuimkraag.

De alcohol druipt langs het glas in “benen” of “jambes” zoals dat bij een compacte wijn ook het geval is.

Het aroma laat er geen twijfel over bestaan.
Dit is een verouderd geportoriseerd bier.
We ruiken ook duidelijk de alcohol.
Qua presentatie zou een cognac-glas niet misstaan.

Het aroma zet zacht zoetig aan.
Mede door het ontbreken van pareling ontstaat er vrij snel een explosie van smaken.
Hout, noten, krieken, kersen, zoet en, toch opmerkelijk, een tikkeltje meer zuur dan in de recentere versie.
Ook hier is enkel op de achtergrond een beetje bitter te bespeuren.

Eén panellid noemt dit bier “magistraal”, maar toch zijn we het er over eens dat dit nauwelijks nog als bier kan beschouwd worden.
We besluiten dit bier niet te beoordelen omdat een bier bewaren vaak een gok is en wij de omstandigheden van de bewaring van dit bier niet kennen.

Wij danken van harte de gulle schenkers voor deze smaakervaring!

Westmalle Dubbel

Westmalle Dubbel
In de vorige editie kon u lezen hoe we de Rochefort 8 bespraken.
Ook dit keer werd een all-time-classic aan het proefpanel voorgeschoteld.
Maar in tegenstelling tot de Rochefort werd de Westmalle Dubbel door niemand (we proeven altijd blind) herkend.

Donker bruin bier, bijna zwart met een dikke beige schuimkraag.
De
schuimkraag is wandklevend en vervalt in een soort maanlandschap. Westmalle Dubbel
Zo hebben we het graag.

De helderheid van het bier is moeilijk te beoordelen gezien de kleur.
In het schuim zien we wel de resten van wat gist afkomstig van de nagisting op de fles.

Het aroma is zoetig en we herkennen rijp fruit en rozijnen.
Het doet wat denken aan de eerder genoemde Rochefort 8, maar het aroma is minder zwaar.

De smaak verrast.
Dit bier is opvallend minder zoet dan het aroma (en de kleur) doen vermoeden.

We merken nu ook andere aroma’s op in de mond, namelijk die van gebrande mout, karamel.
De smaak wordt vervolledigd met wat hop en alcohol.

De nasmaak is een combinatie van bitterheid van hop en gebrande bitterheid van mout.
Die smaken lijken wel een eeuwigheid te blijven hangen en nodigen uit tot de volgende slok.

Het panel herkent zoals vermeld de Westmalle Dubbel niet , maar we zijn het er unaniem over eens dat dit een klasbak is.
Het bier is tegelijk complex in de aroma’s en drinkbaar van smaak.

Dit gaat niet vervelen en past bij heel veel gelegenheden.

Avondmarkt Adegem Kermis

Het zette bijna niet goed aan !
Een felle regenbui en het gevolg dat het volk niet gaat komen
opdagen zat er sterk in .
Maar tijdens het opzetten van onze stand trok de hemel open en kwam de zon er stralend door .

Onze Ambibrew Amber (vroeger Pieterbier) stond koel en wij waren er klaar voor .
Het zette buiten onze verwachtingen kalm aan maar eens de dames de markt gezien hadden konden de heren op de terugweg genieten van menig biertje.
Het bier ( dat wij dit jaar lieten brouwen bij “Brouwerij Boelens” kon je trouwens eerder dit jaar kopen op onze verkoopdag ) ging
vlot van den toog.
Het was voor ons een mooie gelegenheid om ons, na een
sabbat jaartje, eens terug in de kijker te zetten.

Hopelijk hebben jullie er van genoten en kunnen wij zorgen voor een nieuw bier zodat wij er terug bij zijn volgend jaar.

Bedankt voor de aanwezigen en we hopen dat het U gesmaakt heeft :-).

Averbode (brij. Huyghe – Melle)

Averbode is een nieuweling op de markt, maar gezien er een slagkrachtige brouwerij achter

zit ziet het er naar uit dat het een blijver wordt.

Wij hebben een fles van 75cl, maar het bier wordt ook verkocht in averbodeflesjes van 33cl.
De flessen zijn getooid met een sober maar stijlvol wit etiket, dit is een bier met een verhaal. De abdij van Averbode had nood aan een nieuwe bron van inkomsten om de gebouwen en het immense landgoed te onderhouden.
Daarom besloten ze brood, kaas en bier op de markt te brengen.
Geen van deze producten wordt echter door de paters zelf vervaardigd.
De productie van een nieuw bier werd daarom uitbesteed aan brouwerij Huyghe te Melle Volgens wat wij vernamen op een brouwerijbezoek was dit geen toevallige of financiële keuze, maar werd er bewust een brouwerij geselecteerd die inzet op duurzaamheid en ecologie.

 

Maar goed… Het bier:
Dit hoogblonde bier van 7,5% alc is gesluierd tot troebel (naar het einde van de fles toe) en heeft een parelwitte ruwe schuimkraag.
Het aroma is subtiel en aangenaam.
We ruiken wat groene hop, maar dit is zeker niet één van de hop- en citrusbommen die tegenwoordig de markt overspoelen.
Dit ruikt gewoon naar hopbellen, gebruikt naar het einde van het kookproces.
Verder ook een beetje fruit.

We herkennen abrikozen of misschien de confituur ervan en wat kruiden.
Het aroma wordt alleen aangenamer als het schuim wat zakt.
Enig minpuntje is toch het metalische dat doordringt in het aroma en de smaak.
De smaak is vrij droog met een behoorlijke hopgift.
De echte smaken komen het meest opzetten net voor de nasmaak.
Dan is er een vleugje abrikoos te herkennen, wat munt of andere kruiden.

In de nasmaak blijft dit bier strak hopbitter.
Er is weinig negatief aan te merken op dit bier, behalve misschien het ietwat metalische waar niet iedereen van houdt.
Het is een heel evenwichtig bier dat ergens het midden houdt tussen een traditionele tripel en een Belgian strong Ale (type Duvel).
Goed gebrouwen, maar met weinig zin voor avontuur.
Zoals iemand in het proefpanel het uitdrukte “niets nieuws onder de zon”.
Een goed bier als aperitief of bij zeevruchten.

Ambibrew Amber verkoopdag

Bijna 1000 Ambibrew’kes verkocht op één dag!!!

Iedereen kon de laatste tijd volgen hoe we ons eigen biertje lietenbrouwen bij Brouwerij Boelens om dit aan de man te brengen bij vrienden, kennissen, sympathisanten en andere bierliefhebbers.

In het “Woordje van de voorzitter” van ons tijdschriftje kon je al lezen dat het bier de deur is uitgevlogen op de verkoopdag van 07/06/2014.

Nog voor we officieel van start gingen om 11.00 uur waren de eerste Ambibrew’kes al verkocht.
Het werd de aankondiging van wat komen zou.
De hele dag kwamen en gingen mensen om ons biertje aan te schaffen.
Koen van café ’t Kruisken bood het bier exclusief in zijn café aan zodat niemand een kat in een zak hoefde te kopen.

Voor wie het gemist heeft…
Tegen half drie waren maar liefst 30 bakken (dozen) bier verkocht en om half vijf ging de 40ste en laatste bak de deur uit! (960 flesjes!)

Het stak ons, de hobbybrouwers van Ambibrew, een hart onder de
riem dat zoveel mensen geïnteresseerd waren en zijn in onze biertjes en onze activiteiten.

We kunnen dus nu al aankondigen dat er zeker dit jaar nog
activiteiten zullen volgen en we er serieus over nadenken om volgend jaar weer een biertje te koop aan te bieden.

Bedankt aan iedereen die er was!
Ambibrew Amber etiket

 

Ambachtelijk Bier brouwen