Privé-degustatie fam. Blondeel (13/12/2014)

Op 13/12/2014 werden we uitgenodigd door de familie Blondeel voor een degustatie in privékring.

Een twintigtal genodigden woonden de degustatie bij en konden er genieten van vier totaal verschillende bieren, gaande van een Ambibrewke, over een geuze, een Gulden Draak en een Vedett Ipa.

We werden warm onthaald en een enthousiast twintigkoppig publiek wachtte ons op om zich een avondje onder te dompelen in biergeschiedenis en biercultuur.

Omdat we niet ver van huis waren konden we een beetje inspelen op de lokale geschiedenis van het Meetjesland en intussen de
aanwezigen laten kennismaken met een aantal biertjes waarbij we hopen dat sommigen tot dan toe onbekende pareltjes hebben ontdekt.

Bush Noël (Brouwerij Dubuisson – Pipaix)

4,0We doen het normaal niet, maar kerst- en eindejaarsbieren durven nogal eens wat te verschillen in de jaargangen.
Daarom vonden we het wel gepast om de Bush Noël na vier jaar toch nog eens tot biertje van de maand te bombarderen.

Dit eindejaarsbier is donker amber en ietwat gesluierd. bush de noel
We zien al onmiddellijk wat verschillen met onze proefervaringen uit 2010 toen het bier kraakhelder uit de fles kwam.

Dit bier, dat wij schenken uit 75cl flessen is duidelijk hergist. Mogelijk is dit een verschil tussen de kleine flesjes en de 75cl flessen, of heeft de brouwerij haar proces aangepast.

We zien ook duidelijk verschil in de schuimkraag die we in 2010 beschreven als bijzonder sterk en die nu vrij snel vervalt. Lees verder Bush Noël (Brouwerij Dubuisson – Pipaix)

Brouwdag (30/11/2014)

Op 30/11/2014 wakkerden we het vuur nog eens aan onder onze brouwketel. Het was slecht weer dus waren we deze keer genoodzaakt om binnen te blijven.
compilatie brouwdag

“Piepke” zoals ons nieuw bier zal heten zal een blond bier worden met een aroma van citrus door de toepassing van dry-hopping met Citra-hop.

Bij dry-hopping wordt een specifieke hopsoort na het brouwen en het gisten in de brouwketel gedaan.
Omdat deze hop niet meer wordt gekookt geeft hij nog amper bitterheid af, maar wel zijn specifieke aroma’s.

Citra-hop, de naam zegt het al, heeft een specifiek citrus-aroma dat aan lychee en pompelmoes doet denken.
Hopelijk komen deze aroma’s mooi naar voor in ’t Piepke.

Piepke wordt verder een donker blond bier met een matige bitterheid, gehopt met Nieuw-Zeelandse Wakatu-hop.

Vanaf februari kunnen we het resultaat proeven. Vingers kruisen…

Bierquiz (14/11/2014)

bierquiz 2014

Met 18 ingeschreven ploegen zat de bolbaan achter café ’t Kruisken op 14/11/2014 afgeladen vol.
Wat, we moeten het niet onder stoelen of banken steken, toch wel wat stress veroorzaakte bij de organisatoren (wijzelf dus).

Tegen 20:00 uur stond iedereen aan de startstreep en konden we eraan beginnen.
Er waren 5 ronden van telkens 12 vragen.
De vragen waren verdeeld over 12 thema’s zodat dezelfde thema’s in elke ronde één keer terug keerden.

De deelnemers hadden wisselend succes en al na de tweede
ronde bleek dat een aantal ploegen een kloofje hadden geslagen met de rest van het peloton.
Enkele andere ploegen hadden al een busje gevormd en waren op achtervolgen aangewezen.
We hadden onderweg weer een heel aantal filmpjes van eigen makelij voorzien, een proefronde,…
Lees verder Bierquiz (14/11/2014)

Blanche / Wit (brouwerij Du Bocq voor Carrefour – Purnode)

2,0Blanche / Wit is het huismerk van Carrefour. Het is uiteraard een witbier. Het feit dat het gebrouwen wordt door brouwerij Du Bocq laat ons toch het beste hopen. Du Bocq wint jaar na jaar bierprijzen (ondermeer van Testaankoop) voor hun Blanche de Namur. Wie weet wordt hier de Blanche de Namur zelfs niet onder een andere naam verkocht?

Dit bier van 4,5% alc is, zoals het bij de stijl past, troebel en bleek blond. Het heeft zeer dik fijn schuim dat mooi aan de wand kleeft. Er zakt al onmiddellijk wat bezinksel naar de bodem van ons glas.

Het aroma is bloemig, met wat citrus. De citrus komt niet (zoals nu in de mode is) van hop, maar eerder van kruiden zoals oranjeschil of curaçao. Verder ruiken we ook koriander. Aan het aroma en uitzicht ontdekt het proefpanel met zekerheid dat het om een witbier gaat.

De smaak valt tegen. Het bier is zoetig en licht bitter, maar is vooral waterachtig. Er zit echt weinig smaak in dit bier terwijl het aroma toch meer beloofde. Ook in de afdronk blijft bijna niets hangen behalve wat kruiden.

We kunnen dus kort besluiten dat dit bier gewoon te weinig smaak heeft. Misschien iets voor iemand die niet graag bier drinkt?

Brasserie Lefort (brouwerij Omer Vander Ghinste – Bellegem)

3,0Brasserie Lefort wordt gebrouwen in brouwerij Omer Vander Ghinste. Die naam zegt u misschien nog niet zo veel, maar het is de nieuwe naam van Bockor. De zelfde brouwer van ondermeer Omer.

brasserie lefortZowel met de naam van het bier dat voluit “Brasserie Lefort” heet, en dus meer doet denken aan de naam van een brouwerij of een tearoom als met de naamsverandering van de brouwerij zelf wordt wat verwarring geschept. De namen zijn niet lukraak gekozen, maar je moet al een beetje historische interesse hebben om uit te pluizen waar die namen vandaan komen. Maar goed, veel belangrijker: het bier zelf!

Het bier is hazelnootbruin met een rode schijn en oogt vrij helder. Het beige schuim is vrij ruw en grootmazig, maar er is een sterke pareling die de schuimkraag goed ondersteunt.
Lees verder Brasserie Lefort (brouwerij Omer Vander Ghinste – Bellegem)

Het experiment – pilsen

Zoals je kon lezen in “Het biernieuws” heeft Zweeds onderzoek uitgewezen dat weinigen hetverschil proeven tussen verschillende pilsbieren van verschillende merken.

Wij, Ambibrewers, hobbybrouwers, bierliefhebbers, wij wilden dus beter presteren!

We deden dus dezelfde test, maar wel met enkele andere merken.
Eén voor één kregen de leden van het proefpanel drie glazen pilsbier geserveerd.
Twee van die bieren waren van hetzelfde merk, het derde van een ander merk.
Aan de proever van dienst dus om er de vreemde eend uit te halen.

De merken waaruit wij verschillende combinaties probeerden waren Maes Pils, Cristal Alken, Stella Artois en Jupiler.
De aandachtige lezer zal al gemerkt hebben dat het telkens twee bieren van respectievelijk Alken Maes en AB-Inbev betreft.

Het resultaat… Verbijsterend!
Lees verder Het experiment – pilsen

Ambibrew ludieke bierquiz 2014

Na enkele jaren afwezigheid organiseren we weer de
Ludieke Bierquiz!!!
Dit in het kader van de “Week van de Smaak”.
De vorige editie was een succes, en dus gaan we ons nog eens geven.
Deze quiz is bedoeld voor iedereen, iedereen die graag een biertje drinkt en een gezellige avond wil beleven is welkom en kan zeker deelnemen.

Wanneer: 14 november 2014
Waar: café ’t Kruisken, Kruisken 1 te 9991 Adegem.
Ploegen van 4 personen, inschrijving: 20 Euro per ploeg
(betaald = ingeschreven)
Inschrijven bij Rob (rob@ambibrew.be)

Als voorsmaakje kun je hier al een filmpje van de vorige editie bekijken. (mogelijks moet U het eerst lokaal opslaan)

Raad het biermerk waar we het reclamefilmpje van nagespeeld hebben :-).

Welkom op onze nieuwe website

Beste bezoeker.

Hartelijk welkom op onze vernieuwde website.

Onze bestaande website bleek te veel verouderd te zijn om deze nog up 2 date te houden.
Er bleken teveel artikels te zijn, de site bleek te moeilijk te worden om deze nog op een deftige manier te kunnen onderhouden en te updaten.

Daarom werd er geopteerd om een volledig nieuwe site te ontwikkelen die de voordelen van een tegenwoordige website kon bevatten.

Wij hopen dat deze U kan bekoren en hopen U binnenkort terug te mogen verwelkomen op onze site.

Alvast bedankt.

Het bestuur.

Ambachtelijk Bier brouwen