We wisten al dat de Nederlanders, in tegenstelling tot wat de volkmond zegt, wel degelijk bier
kunnen brouwen van hoge kwaliteit.
Van dit Nederlandse bier uit een kleine brouwerij in
Rotterdam hadden wij nog nooit gehoord en de 75cl-fles oogde goed.

De verwachtingen waren dus hoog gespannen.

Het bier is donker blond tot oranje met een sterke witte schuimkraag.
Het bier is vrij helder, maar toch is er een gistbodem in de fles aanwezig.
Enkel het laatste glas werd wat meer troebel.
In het aroma nemen we eerst mout waar, maar ook een complexiteit van zoet-zure frisse
fruitigheid.
We sommen groene appel op, koriander, lichee en thee van wilde kersen. Een zeer aangenaam aroma dus!

De smaak zet zacht moutig aan, de bitterheid treedt steeds meer op de voorgrond tot de hop echt overheerst in de nasmaak.
In de nasmaak blijft de fruitigheid uit het aroma ook hangen.
De dryhopping zorgt voor een droge afdronk.

Dit bier van 7,8 % alc (de website zegt 8,3%alc) beviel ons op onze zonnige brouwdag
uitermate.
Complex en bitter voor de liefhebbers, maar toch vlot toegankelijk.
Een aanrader als aperitief, terrasbier, …

Nu alleen nog een drankenhandel vinden waar het verkocht wordt, want Dirk bracht het voor ons
mee uit de brouwerij zelf.
Jammer genoeg had hij te weinig tijd om de rondleiding te kunnen volgen.

Schol.

Een zeer donker bier siert deze maand de Ambibrewglazen. Donker bruin met een sterke dikke en fijnmazige schuimkraag die gebroken wit tot beige is van kleur.
Het aroma is complex maar ruikt verfrissend en uitnodigend fruitig. Rozijnen, veel rood fruit en peren, allemaal afkomstig van de gist. Wij ruiken ook esters die een zekere zurigheid lijken op te roepen.

Het bier zet zeer verfrissend aan voor een bier dat 11% alc heeft. Verrassend hopbittere aanzet die al vlug wordt opgevolgd door de smaken van het fruit dat we ook in het aroma menen waar te nemen. Van enige zurigheid is geen sprake. Het is een volmondig maar evenwichtig bier dat vrij laat zijn gebrande smaken van koffie en zwarte chocolade vrij geeft. We proeven ook de alcohol, maar dat is niet verwonderlijk bij een bier van 11% alc.
De nasmaak van gebrande bitterheid en fruitigheid uit de gist blijven nog lang hangen en nodigen uit voor de volgende slok.

Ons proefpanel was het er unaniem over eens. Dit is een kwalitatief hoogstaand bier. Lekker, complex, maar toch toegankelijk. Een bier dat het bestaande gamma van kwalitatieve, toegankelijke bieren van de brouwerij De Halve Maan (Brugse Zot) perfect aanvult.
Als we toch een kleine bemerking mogen maken. De 75cl fles is zeer stijlvol, maar moeilijk te onderscheiden van de eerdere versie van Straffe Hendrik.

Licht amberkleurig bier met een sterke fijne schuimkraag die ondersteund wordt door een zachte trage, maar blijvende pareling.

Een complex en uitnodigend aroma waarin we eerst hop herkennen, maar dan ook fruit (peren op sap), en kruiden zoals curaçao en vanille.
De smaak zet vol moutig aan met een prikkelend gevoel op de tong. Het eerste zoet verdwijnt snel en maakt plaats voor een lichte hopbitterheid en de kruiden die ook in het aroma naar voor kwamen.
De nasmaak blijft niet erg lang hangen. Het bier trekt zeer droog weg en nodigt uit voor de volgende teug.

Dit bier wordt artisanaal gebrouwen in Flamignoul, nabij Dinant in de enige brouwerij die de ketels nog op hout verwarmt.
Een uitstekend bier dat zich voor veel gelegenheden leent met zijn complexe maar verfrissende smaak. Het bier heeft 8% alc.

Donker blond bier van 7,5 % alc met grof wit schuim en een sterke pareling. Het bier is kristalhelder hoewel het etiket vermeldt dat het hergist is in de fles.

In het aroma herkennen we de geur van mout, een zachte bloemigheid en iets metalisch.
De smaak zet vrij evenwichtig aan. Geen uitgesproken smaken in dit bier, zachte mout en een zachte bitterheid. Er is een zekere ziltigheid, die het metalisch aromoa met zich meebrengt karakteriseert het bier. Naar het einde van de smaakervaring toe komt de hopbitterheid nog even opzetten.

Dit is een toegankelijk bier dat weinig vijanden zal maken, maar een echte hoogvlieger is het niet.

Het bier wordt in Melle gebrouwen door brouwerij Huyghe voor de wereldwinkels van OXFAM. Op het etiket staat vermeld “Belgisch bier met ingrediënten uit het zuiden.”

Ambibrew kent en waardeert zijn klassiekers, maar we gaan ook graag op zoek naar iets nieuws. Onze zoektocht bracht ons in december bij Draeckenier.
Draeckenier is een bier dat gebrouwen wordt door Jurgen Troch in de Proefbrouwerij van Lochristi. Troch is een Aalstenaar die opleiding volgde aan de brouwerijschoolt. Hij ontwikkelde dit bier voor de carnavalsvereniging “Soevereine Caemere der Draeckenieren”
Het etiket werd ontworpen door kunstenaar G. Van Schuylenberg.

Het bier is donkerblond en heeft een kenmerkende oranje-achtige kleur. Het hergist op de fles en is vrij troebel. Het heeft een mousserend karakter en heeft dus een fijne sterke schuimkraag.

Het aroma is een combinatie van fruit en hop. Bij het fruit denken we aan cider. Een vleugje alcohol breekt ook door de schuimkraag, ondanks het vrij bescheiden alcoholpercentage van 7,5%.

Door de sterke pareling proeft het bier bij de aanzet wat vlakjes, maar al snel komt een fruitige zoetheid opzetten die aan pèche doet denken. Dan pas komt de stevige bitterheid van dit bier naar de voorgrond.
De nasmaak blijft lang hoppig hangen.

Dit is een lekkere vlotte doordrinker, maar wel eentje met karakter.
Draeckenier is bijna uitsluitend te verkrijgen in de omgeving van Aalst en wordt ook naar Amerika uitgevoerd.

In de winter mag het al eens iets steviger zijn dus proefden we de Bush de Noel van brouwerij Dubuisson. De bieren van het Bush-gamma staan bekend om hun hoog alcoholgehalte en ook deze klepper van 12%alc hoort daar in thuis.

Het flesje valt wel op in de winkelrekken, al vinden wij een longneck van 25 cl met overwegend blauw etiket niet erg stijlvol.

Veel belangrijker is echter de inhoud!

Helder donker amber bier met een zeer sterke fijnmazige schuimkraag die gebroken wit is van kleur. De pareling is gemiddeld. De schuimkraag siert dit bier echt en is wandklevend.
Complex aroma dat duidelijk op alcohol wordt gedragen. We ruiken vrij veel fruit, gedroogd fruit zoals rozijnen, maar ook een beetje banaan. Het aroma blijft aantrekkelijk, ook na de eerste slok.
De smaak zet stevig vol aan met duidelijk het zoete van de mout op de voorgrond. Ook nu slaat de alcohol ons in de neus. De hoppigheid komt pas even later opzetten en blijft vrij beperkt hoewel dit bier 27 IBU bitterheid heeft en ook een dryhopping met Saaz-hop onderging. Wellicht wordt de hop overklast door de volle mout smaak en de alcohol.
De afdronk is lang en complex. Het beetje hoppigheid blijft lang, làng,hangen, maar we nemen ook opnieuw het gedroogde fruit waar, aangevuld met noten.

Een klasbak, dit bier, maar te consumeren met mate!!

Tongerlo Prior wordt sinds 2009 gebrouwen door brouwerij Haacht. De Prior vervangt de Tripel die aan de basis lag van het huidige recept.

Het flesje is sober, maar stijlvol en toont op een donker groene achtergrond de contouren van de abdij.

Het bier is blond en vrij helder tot licht gesluierd. Het bier is hergist en men geeft de raad om het met het gistdepot te drinken. Toch valt het ons op dat er slechts een heel kleine hoeveelheid gist op de bodem ligt. In navolging van Hoppus geeft men zelfs kleine glaasjes om de gist apart te degusteren.

Het bier vertoont een vrij sterke pareling die wit sterk schuim ondersteunt.

Het aroma is verfrissend met toetsen van citrus, perzik en banaan gedragen door alcohol. Dit bier heeft dan ook 9% alc.

In de smaak vinden we deze vruchten niet terug. Het bier zet vrij bitter aan en de alcohol slaat in de neus. Naarmate de smaak evolueert komen meer zoete smaken naar de voorgrond. Eerst mout en even later kandij in de afdronk. De afdronk is een mengeling van kandij en hoppigheid.

Een stevige complexe tripel om rustig van te genieten die zowel kan dienen als terrasbier, aperitief of een maaltijd kan begeleiden.

Dit bier oogt zeer mooi en artisanaal in de 37,5 cl champagnefles met kurk en het papieren wikkel. Bacchus was het eerste bier van hoge gisting dat de brouwerij Van Honsebrouck in 1953 brouwde. Het is een Oud Bruin bier. De typische stijl voor het zuiden van Oost- en West-Vlaanderen. De versie die wij proefden was de kriek-versie.

Het bier is bruin met een prachtige rode schijn. Het schuim is beige met een roze toets. Het is stevig en fijn.
In het aroma vooral fruit. Krieken uiteraard, kersen, zelfs banaan en veel snoepgoed.
De smaak zet zeer zoet aan, vooral het snoepgoed (denk aan “poepkes”) overheerst de smaak en maakt het bier wat plakkerig.
Pas in de nasmaak komt enige complexiteit naar voor die het aroma ons liet vermoeden. Naast de zoetigheid komt een lichte bitterheid naar voor een een lichte houtige toets.
5,8% alc

Wij vonden het jammer dat zoveel moeite gedaan wordt om een lekker complex bier te brouwen en het te laten rijpen op eiken vaten als het dan nadien zoveel met smaakstoffen wordt aangezoet dat van de complexiteit niets overblijft.

Voor de liefhebbers van zoet fruitbier.

Het Petrus-gamma wordt gebrouwen door brouwerij Bavik in het West-Vlaamse Bavikhove. Het hele gamma is goed te herkennen aan het etiket met St-Pieter met de sleutel van de hemelpoort in de hand.

De Gouden Tripel van 7,5% alc is helder blond en wie de gistbodem in het glas giet krijgt een lichte sluier. Het bier heeft een sterke pareling en wit grof schuim dat toch goed blijft staan.
Het lichte zwavel-aroma verraadt dat de door ons geproefde biertjes nog zeer jong zijn. Verder ontdekken we citrusvruchten, abrikoos en een metalisch aroma.
De smaak zet vrij zoet en vol aan van mout. Er komt een zekere houtigheid opzetten en een ziltige smaak die eigen is aan het metalische aroma. In de nasmaak ontdekken we honing en hopbitter, ook het metalische uit het aroma komt terug.

Het oordeel van het proefpanel is dat dit een zeer aangenaam toegankelijk biertje is.

Dit licht blond bier is helder tot gesluierd en heeft een stevige witte schuimkraag. Het bier is zeer mousserend en dus wordt de schuimkraag extra ondersteunt.
Het dikke fijne schuim schermt de aroma’s een beetje af. Toch herkennen we duidelijk hop en een fruitige gist en een vleugje ananas.
De smaak zet zacht maar vrij bitter aan. Die hopbitterheid komt steeds meer naar voor en blijft ook in de afdronk lang hangen. Een strak bitter bier dus. De “body” van dit bier wordt aanzienlijk sterker wanneer je de gistbodem mee in het glas giet. Jammer genoeg komt de fruitigheid die het aroma zo mooi siert in de smaak niet echt terug.

Een prima aperitief van 6%alc.

Op 28 juni 2010 won Hildegard met haar Urthel Saisonnière de prestigieuze World Beer Award 2010 voor het Beste Europeese Seizoensbier. Iets om waarlijk trots op te zijn.

Vanwege Ambibrew Vzw wensen wij haar ook dan ook van harte proficiat

.