We doen het normaal niet, maar kerst- en eindejaarsbieren durven nogal eens wat te verschillen in de jaargangen.
Daarom vonden we het wel gepast om de Bush Noël na vier jaar toch nog eens tot biertje van de maand te bombarderen.

Dit eindejaarsbier is donker amber en ietwat gesluierd.
We zien al onmiddellijk wat verschillen met onze proefervaringen uit 2010 toen het bier kraakhelder uit de fles kwam.

Dit bier, dat wij schenken uit 75cl flessen is duidelijk hergist. Mogelijk is dit een verschil tussen de kleine flesjes en de 75cl flessen, of heeft de brouwerij haar proces aangepast.

We zien ook duidelijk verschil in de schuimkraag die we in 2010 beschreven als bijzonder sterk en die nu vrij snel vervalt.

De alcohol van dit bier slaat onmiddellijk in de neus, dat is ook niet te verwonderen met een bier van 12 alc.
We ruiken vooral gedroogd fruit zoals rozijnen en pruimen.
Het aroma is zoetig en heeft ook zoethout in de achtergrond.
Dit is een complex aroma waar je meer dan één keer kunt van genieten.

De smaak zet vol en zoetig aan.
Opnieuw slaat de alcohol in de neus.
We proeven kandij en zoethout.
Nu we onze neus nog eens in het glas steken ruiken we ook duidelijk eik, zoals we die ook al gebruikten in onze eigen brouwsels.
De smaak vloeit lang uit.
Pas laat in de smaakervaring komt de hopbitterheid wat opzetten, gedragen door die complexe zoetheid waar we blijven zoethout in herkennen.

Dit bier past bij de tijd van het jaar. Heerlijk en (in dit geval vooral) rustig genieten van een biertje bij de open haard.
Toch een opmerking:
Voor een alcoholpercentage van 12% had dit bier wat voller mogen zijn zodat de alcohol misschien wat meer gemaskeerd wordt.