Zeer donker bier met een mooie dichte schuimkraag. De kleur van het bier is bijna zwart en de beige schuimkraag verraadt het gebruik van donkere mouten. De schuimkraag blijft in twee delen staan. De “eiwit-laag” wijst ook op het gebruik van veel mout in dit bier. Het andere deel van de schuimkraag wordt veroorzaakt door een stevige pareling.

In het aroma komt rood gerijpt fruit duidelijk naar voor, samen met gedroogde pruimen. Het bier ruikt zoetig, ook naar krieken, maar zonder de zurigheid die men zich daarbij voorstelt.

De smaak is minder zoet dan het aroma doet vermoeden. De gebrande mouten zorgen voor een boeiende complexiteit in dit bier. Koffie en gebrande mout geven een eerder bittere smaakbeleving, maar deze wordt afgewisseld met redelijk wat zoet van de mout, drop en zelfs een pepertje. Een klein zuurtje op de achtergrond doet de rest. Hop is in dit bier beperkt gebruikt.

Er is twijfel in het proefpanel of dit bier op vat gerijpt is.

In de afdronk komt de gebrande bitterheid meer naar voor dan de hopbitterheid en dat is voor sommigen eerder een minpuntje.

Tip: Toevallig hadden wij bij de degustatie wat donkere chocolade bij de hand. Wat een prachtige combinatie met dit bier!

Het proefpanel schatte dit bier op 7 à 9 % alcohol, maar met 10,5% is dit toch een stevige klepper.

Een zeer boeiend bier van een artisanale brouwerij die wij nog niet kenden.

Brouwerij Vermeersch begon als een bierfirma opgericht door een voormalige coureur in de autosport. Inmiddels is de onderneming uitgegroeid tot een volwaardige artisanale brouwerij met eigen productie.