Voor de nieuwe Dorp56 gingen we in zee met de ambachtelijke brouwers van Bryggja uit Moerkerke. Na enkele proefbrouwsels stond het recept op punt. De nieuwe Dorp56 is blond en heeft een stevige schuimkraag. Een lekkere doordrinker van 7% alc, maar dan wel met enkele verrassende twists. 

Koud geproefd zet het biertje verfrissend aan met een fijne hopbitterheid. Maar na enkele slokken komen de pepertjes lichtjes naar voor. Een pikante gewaarwording. Wanneer het bier wat opwarmt komt een nieuwe ervaring subtiel naar voor, deze van het toegevoegde zoethout. Zowel de pepers als het zoethout werden na de gisting toegevoegd en dus niet gekookt hetgeen het unieke van het bier verklaart. 

Gebrouwen voor restaurant Dorp56 te Adegem.