Donker bier met een licht beige schuimkraag. De schuimkraag is mooi en blijft vrij goed aan de wand van het glas kleven. Het heeft een stevige pareling. In het bier zien we wat gist.

Een vrij gesloten neus, we ruiken wat appel.

Het bier zet zacht aan met een zoete ondertoon. We proeven koffie en chocolade, ondersteund door een stevige body. De alcohol blijft wat in de keel hangen, het heeft dan ook 9% alc. Het panel heeft het moeilijk om dit te definiëren. Enerzijds lijkt dit bier al vrij oud te zijn, volgens sommigen het gevolg van een rijping op vat. Daarbij wordt aan bourbon gedacht.

De afdronk is licht hoppig en ook de koffie en de chocolade blijven hangen.

Het basisbier van dit bier is Chimay Blauw. Het bier rust 8 maanden op eiken vaten die ook voor de whisky van brouwerij het Anker.