Bierfestival te Zwevegem (18-08-09)

Op 15 augustus zakte een delegatie van 13 Ambibrewers af naar Zwevegem om er op het jaarlijkse bierfestival een beetje van de sfeer op te snuiven, maar vooral om een beetje van het bier op te drinken.

In het weekend van 15 augustus vieren we niet alleen OLV Hemelvaart (halfoest, zoals we zeggen) maar ook de feestdag van St-Arnoldus, patroonheilige van de brouwers. De heilige Arnoldus was ons dit jaar goed gezind en liet de zon volop schijnen.

We kunnen niet genoeg benadrukken hoe sfeervol het openlucht bierfestival van Zwevegem wel is als het weer een beetje meezit. Honderden mensen van alle leeftijden en allerlei slag proeven er biertjes van de meer dan 35 brouwerijen die in totaal 120 bieren presenteren. Ondertussen zorgen optredende groepjes voor sfeer en voor de kleinsten is er de hele middag en avond animatie.

Tussen die bieren zeer gekende namen, Duvel, Huyghe, La Trappe,… maar evengoed kleine artisanale brouwerijen zoals St Canarus en Lupiline waarover meer in het tijdschrift van oktober.

Een opsomming geven van alle door ons gedegusteerde biertjes zou ons zeker te ver leiden.

Toch kunnen we het niet laten om er enkele te vermelden:

Bij brouwerij De Ranke houden ze zoals we weten van vrij extreme smaken, extreem bitter, zuur,… Zeer goed voor de liefhebbers, en best in het begin van de middag te degusteren.

Bij brouwerij Moortgat hebben ze de Goudenband weer gelanceerd. Vroeger was dit een van onze favoriete bieren bij Liefmans, maar de nieuwe versie ontbreekt wat aan karakter en nasmaak.

Bij brouwerij Het Anker hebben ze na jaren afwezigheid de Lucifer met succes opnieuw op de markt gebracht.

De fruitbieren van Mongozo zijn echt niet als bier te beschouwen, in tegenstelling tot de heerlijke hoppige biertjes van brouwerij Lupiline.

Tegen de avond kwam er een aangename afkoeling over de markt van Zwevegem zodat we niet langer afhankelijk waren van het bier om ons af te koelen. Gezien de kleinsten stilaan moe werden vatten we de terugtocht aan.

Avondrood, brouwerij De 7de hemel.

Ook Ambibrew nam een maandje vakantie en dus degusteerden we in juli 2009 geen biertje van de maand. In augustus maakten we het op de feestdag van St-Arnoldus goed met een biertje met de veelbelovende naam “Avondrood”, gebrouwen door de Nederlandse brouwerij De 7de Hemel.

Een helder amberkleurig biertje van 7,5% alcohol met een dik beige fijn wandklevend schuim dat na enige tijd vervalt tot een blijvend laagje.

In het aroma valt vooral caramelmout op. Verder is het aroma vrij neutraal.

De smaak is vrij vol en moutig en subtiel bitter. Kort komt ook een koffiesmaak opzetten en ook een vleugje cognac is waarneembaar. Bij onze degustatie zat er wat weinig CO2 op het bier, maar dit kan aan de tapinstallatie gelegen zijn.

De afdronk is een combinatie van alcohol en een zachte hopbitterheid. De afdronk is nogal kort.

Dit is een zacht, verfrissend biertje dat goed in evenwicht is, maar het is niet bepaald een opvallend bier.

Het bier wordt gebrouwen sinds 2006 in de Proefbrouwerij te Lochristi in opdracht van de onafhankelijke bierfirma De 7de Hemel op basis van hun origineel recept dat zij in hun eigen ketels van 100 liter ontwikkelden.

Ambachtenmarkt Brugge (27-06-2009)

Het fijne van een ambachtenmarkt is dat we altijd in pitoreske dorpjes en straatjes vertoeven waar we, naast de dampen van mout en hop, de sfeer een hele dag lang kunnen opsnuiven.

Dit keer stonden we in Brugge onder de schaduw van de Jeruzalemkerk vlak voor het Volkskundig museum, midden in de oude volkswijk met kleine huisjes en scheef gezakte geveltjes. Het binnenpleintje van het museum was ingericht met een drankkraampje en tegen het einde van de middag speelde een groepje er zomerse deuntjes.

In die sfeer brouwden wij een hoppig blond biertje terwijl we bezoekers en leden van onze vereniging te woord stonden. Het publiek was wat internationaler dan we gewoon waren. Our Engels has een bit hair on it, but we pulled our plan.

Eens het bier in de tonnen sloten we af met een heerlijke Brugse Zot in het zonnetje op het binnenpleintje.

 

Struise Rosse & Pannepot Grand Reserva

In navolging van het programma “Tournee Generale” proefden wij twee biertjes van “De Struise Brouwers uit Lo-Reninge. Deze brouwerij werd onlangs op de website “ratebeer.com” uitgeroepen tot beste brouwerij ter wereld.

We begonnen met een Struise Rosse. Een biertje dat per ongeluk ontstond bij het brouwen van een witbier. Het etiket op de fles vinden we nogal druk, maar wel mooi afgewerkt. Jammer dat de tekst alleen in het Engels is.

Het bier is licht gesluierd en donker amber van kleur. Zeer fijn licht gebroken wit schuim. De pareling kleeft aan het glas. 
In het aroma vooral de gist, maar ook een zoete geur van rijp fruit.
De smaak zet zoet aan met enige bitterheid. De hopbitterheid zwakt af en maakt plaats voor toetsen van karamel en bruine suiker. Er is ook sprake van een zekere kruidigheid al is deze moeilijk te identificeren. 
In de nasmaak komt te bitterheid weer opzetten samen met de intussen gekende zoetigheid en zelfs een licht rokerige nasmaak.

Dit bier bevat 6%alc. Het is een vrij complex en zeer smaakvol bier voor 6%alc. Dit bier getuigt van pure klasse.

Het tweede bier dat we dronken is er eentje van dezelfde brouwerij. Het is de fel geprezen “Pannepot Grand Reserva”, in ons geval de Vintage 2006.

We zien een zeer donker bier met een dikke en hevige licht bruine schuimkraag. In het bier is enkel tegen een fel licht een rode schijn zichtbaar.

Het aroma bestaat uit zoete mout, groene appels en een zekere zurigheid. Het aroma is zeer vol en laat toe meerdere keren te ruiken, wat bij weinig bieren het geval is.
De smaak zet zeer vol en zoet aan. Naast de zoetheid van de mout proeven we duidelijk een houtigheid (typisch voor eik) maar ook karamel, koffie en tal van andere smaken die van dit bier een echte smaakbom maken. Van enige zurigheid die we in het aroma gewaar werden is geen sprake meer.
Pas zeer laat in de afdronk komt een lichte bitterheid opzetten, vooral door gebrande mouten.

Dit is een zeer complex en vol bier voor de liefhebbers, niet iets om zomaar op een zomers terras tegen de dorst te drinken, hetgeen met 10%alc ook niet is aangeraden. Het bier is alles samen 2 jaar gerijpt op eiken vaten, waaronder een deel van de tijd op gebruikte calvadosvaten.

De “Struise” biertjes werden door Ambibrew zeer gesmaakt. Enige opmerking die we moeten maken is dat ze niet goedkoop zijn. 2 Euro per stuk in de winkel is niet min…

Plattelandsmarkt Donk (03-05-2009)

Voor de eerste keer werd in Donk (Maldegem) een Plattelandsmarkt ingericht door de Landelijke Gilde. Een week na de Middeleeuwse Ambachtenmarkt in Middelburg waren we dus alweer in open lucht aan het brouwen in een kleine landelijke dorpskern in Maldegem. Voor ons is dit telkens weer een fijne gelegenheid om onze activiteit eens aan het grote publiek te laten zien en ruiken. Bovendien konden we eindelijk eens iets doen aan ons chronisch bier-gebrek. Want deze keer konden we vanwege de grote Ambibrew-droogte geen bier aanbieden.

We waren zeer gehaast om onze tent op te zetten want het zag er regenachtig uit maar al in de loop van de voormiddag kwamen de eerste zonnestralen ons verwarmen. Dit keer stonden we niet naast het worstenkraam, maar naast het kraam waar Augustijn uit het vat liep… haha! Geen betere plaats mogelijk. Toch konden we niet ontsnappen aan de geur van gebraden worst want slager Tom ontstak de barbecue rond 11 uur en hij had de wind mee. De hele markt werd ondergedompeld.

In Donk werden we niet omringd door middeleeuwers, maar door bloemenkraampjes, fruitkraampjes, neerhofdieren en enkele plaatselijke kunstenaars. De plaatselijke bevolking was tegen de middag massaal aanwezig en de sfeer zat er goed in met een rondtrekkend groepje dat liedjes bracht in onze eigen Meetjeslandse streektaal.

Het donkere bier dat we brouwden in Donk is intussen lekker aan het rijpen. We danken speciaal al onze leden die een kijkje kwamen nemen op de markt en we beloven dat er de volgende keer weer een biertje zal te verkrijgen zijn!

Binnenkort (27 juni) staan we op een ambachtenmarkt op de Dijver in Brugge. Midden in het historische centrum. Onze biervoorraad groeit!

Hopelijk vindt dit evenement volgend jaar in Donk weer plaats. Dit was echt een gezellig gebeuren.

Belgoo Magus

De Belgoo Magus is ons biertje van de maand april. Dit bier van 6,6% alc wordt gebrouwen voor of door brouwerij Binchoise in… jawel… Binche. Of men daar al dan niet zelf brouwt, of het bier elders gebrouwen wordt is ons na enig speurwerk op het internet nog steeds niet duidelijk.

Waar het ook gebrouwen wordt, de vormgeving mag er zeker zijn. De flesjes ogen zeer stijlvol, zwart met witte letters. De enige kleuren zijn drie kleine bolletjes in de Belgische driekleur. Meteen is duidelijk dat men niet (enkel) de Belgische markt beoogt met dit bier. Ook de zeer professionele website maakt dit onmiddellijk duidelijk al was het mar omdat die enkel Engelstalig is. Concrete info over hoe lang men dit bier reeds brouwt is er niet te vinden, maar zeker is dat dit een zeer recent biermerk is.

Het belangrijkste: wat vinden we van het bier zelf?

Dit viergranenbier (gerst, tarwe, spelt en haver) is blond en vrij troebel. Het bier heeft een duidelijke koudetroebel die wegtrekt wanneer het bier wat warmer wordt. Voor ons, amateurbrouwers, een onomstotelijk bewijs dat dit bier op artisanale wijze en kleinschalig gebrouwen wordt. Het bier heeft een fijnmazig wit schuim dat na enige tijd een maanlandschap vormt, gesteund door een stevige pareling. Na enige tijd blijft nog steeds een ferm laagje schuim over.

In de geur ruiken we duidelijk citrusvruchten en kruiden als koriander. De geur is zeer aangenaam en ruikt verfrissend.

We proeven een “mals” bier, dat alles heeft van een ongefilterd bier. Verfrissende smaken, in een volle omgeving. De fijne pareling op de tong belet ons niet om duidelijk de koriander te proeven, maar ook een fijne zoetheid van de mout, 
Het bier trekt weg met een zeer lichte zurige toets aan de zijkant van de tong en naar het einde toe zachte fijne hop, die ons aan Saaz-hop (zoals in pils) doet denken. IN de nasmaak blijven die laatste smaken lang hangen.

Dit is een bier van topklasse. Zeer smaakvol en complex voor een bier van 6,6 % alc. Dit is een bier dat duidelijk commercieel bedoeld is, zoals we zien aan de vormgeving en de website, maar toch de eigenheid van de artisanale bieren behoudt!
Enige minpuntje is de gebrekkige info op zowel het flesje als de website, die duidelijk alleen de (buitenlandse) bierleken als doelgroep hebben.

 

Ambachtenmarkt Middelburg (26-04-2009)

Naar jaarlijkse gewoonte eerde men in Middelburg Maldegem eind april Pieter Bladelin, de stichter van het stadje. Intussen ook naar jaarlijkse gewoonte was Ambibrew Vzw er aanwezig om een biertje te brouwen.

Wanneer wij er arriveerden was lagen het bezoekerscentrum en het klooster er nog slaperig bij onder de kerktoren en op het dorpsplein waren enkele middeleeuwers hun ontbijt aan het warmen op een houtvuur. Blijkbaar hadden zij daar de nacht doorgebracht in hun tenten.

Met onze aankomst werd ook een einde gemaakt aan de rustige zondagmorgen. Ketels werden gelost, de tent werd gezet, mout werd geschroot en water werd gewarmd. Binnen de kortste keren werd Middelburg ondergedompeld in de geur van opwarmende mout.

Het werd een mooie dag en in de voormiddag werd het bezoekerscentrum (her)opend in het bijzijn van Pieter Bladelin en zijn gade. Zij en hun trouwe beul zijn ieder jaar graag geziene gasten aan ons kraampje.

Tegen de namiddag kwam er behoorlijk wat volk opdagen en onze beperkte biervoorraad minderde zienderogen. Tegen 14:30 uur stonden we al droog. Jammer voor enkele van onze trouwe leden die hun teleurstelling moesten verwerken met een Blonde Bladelin van het vat of een Arend Trippel. Toch ook niet slecht!. We werken overigens aan onze biervoorraad, want behalve op deze markt brouwden we de week nadien nog eens in Donk.

Wij, en onze buren met gebraden worsten, voerden een hevige strijd voor wie het meeste aroma’s kon verspreiden. Andere aanwezigen zoals een barbier, een gesmaakte kinderanimatie, een waarzegster, … vermaakten het publiek elk op hun wijze.

Tegen 17 uur zat ons blonde biertje in de gistingsvaten en konden we vertrekken om een frietje te stekken.

Brugge Tripel – FAXE Premium (Deens)

Brugge Tripel

Ons eerste biertje van de maand maart was een Brugge Tripel van de brouwerij Palm. Bij deze degustatie moet vooraf gesteld worden dat dit bier gedurende een zeer ruime periode gerijpt is in een 1,5 liter fles op kurk, wat zeker invloed heeft op de smaak. Aan de verpakking wordt overigens veel aandacht geschonken bij dit bier. De flessen van 1,5 liter hebben geen etiket, maar zijn bedrukt.

Dit licht amber bier van 8,2% alc dat hergist op de fles is helder tot licht gesluierd. Naar het einde van de fles toe werd het bier troebelder. Het bier heeft een dikke schuimkraag die gebroken wit is en ondanks de grote bellen stevig op het bier blijft staan, mede dankzij een rustige, maar constante pareling.

In het aroma vooral fruit zoals perzik en framboos, maar ook alcohol en gist.

De smaak is vol en rond een evenwichtige afwisseling tussen moutig zoet en een weinig hopbitter, onderbroken door een lichte maar scherpe zurigheid die naar de zijkant van de tong trekt. 
Hout, fruit en alcohol vervolledigen een complexe smaakbeleving. 
Pas in de nasmaak komt de echte hoppigheid naar voor, aangevuld met opnieuw de zurigheid die aan thee van wilde kersen doet denken.

Door de lange rijping heeft dit bier een zeer vol fruitig aroma gekregen en werd de zure toets versterkt. De smaken van ons proefpanel bleken nog maar eens te verschillen over of de rijping al dan niet een verbetering betekende voor dit bier.

Ooit werd de Brugse Tripel gebrouwen in de brouwerij De Gouden Boom in de Langestraat te Brugge. De brouwerij raakte in verval en het succes van het bier taande, tot de brouwerij Palm zowel de brouwerij als het bier overnam in de jaren ’90. De brouwerij werd een brouwerijmuseum en het bier werd herdoopt tot Brugge Tripel. Het brouwerijmuseum sloot intussen ook zijn deuren. De mooiste stukken zijn te zien bij brouwerij De Halve Maan, eveneens in Brugge.

FAXE Premium (Deens)

Regelmatig proeven we een buitenlands biertje. Deze keer werd onze nieuwsgierigheid gewekt door een Deense pils: FAXE. Het witte blik van maar liefst één liter met vikingkop trekt zeker de aandacht.

Dit bier van 5,2% alc is vanzelfsprekend kristalhelder en blond zoals het een pils betaamt, hoewel dit bier net een tikkeltje donkerder is dan de gemiddelde pils. De witte schuimkraag is wandklevend, fijnmazig en vrij stevig.

In de geur vooral Saaz-hop en iets metalisch. Een typische pilsgeur. Het metalisch tintje zou natuurlijk van de verpakking kunnen komen.

De smaak zet aan zoals de gemiddelde pils, vrij neutraal en hoppig. Nadien komt het metalisch tintje weer opzetten. De smaken verdwijnen snel om plaats te maken voor een bloemige moutigheid.

Vooral de moutigheid blijft hangen in de nasmaak, met een totaal gebrek aan bitterheid. Een moutigheid die er een beetje te veel aan is en doet denken aan Stella NA of Tourtel.

De Deense brouwerij FAXE werd opgericht in 1901 in het stadje Fakse in Denemarken en maakt nu deel uit van de groep Royal Unibrew.

Bezoek aan Brouwland en Hofbrouwerijke (28-02-2009)

Op de algemene vergadering van Ambibrew Vzw werd beslist tot de aankoop van een nieuw gistingsvat, volledig in Inox. 
Onze zoektocht bracht het bestuur op 28 februari in Brouwland in Limburg. De grootste handelaar in benodigdheden voor het brouwen van bier van het land. Dat er ook zaken te koop zijn voor de bereiding van wijn en kaas verbaasde ons niet, we worden immers regelmatig op de hoogte gehouden van de aangeboden producten van Brouwland door de folder. 
Dat er in hetzelfde ruime gebouw ook een natuurvoedingswinkel was wisten we niet. Wist u dat er aardappelsap op de markt is? Of stuifmeelpollen? Wij alvast niet…

Brouwland werd voor ons even droomland toen we bij de prachtige brouwinstallaties terecht kwamen. Installaties voor semi-professioneel gebruik met inox en rood koper. Prachtig!

We verklappen alvast dat we geen gistingsvat bij Brouwland kochten. Hoe onze zoektocht verder verliep verneemt u zeker nog.

Terwijl we toch op de baan waren brachten we ook een bezoek aan het Hofbrouwerijke. We hadden er namelijk nog een bak bier te goed omdat we de naam Hofkorvatunturi bedachten voor het nieuwe winterbier van de brouwer.

We werden door brouwer Jef zeer hartelijk ontvangen en proefden er menig biertje. Onze bak Hofkorvatunturi stond mooi aan de kant voor ons en we kochten nog elk een bakje met verschillende biersoorten. 
Wat hebben wij daar aan horen we u denken… Het zal u verblijden dat de penningmeester de bak Hofkorvatunturi aan de vereniging schonk ten behoeve van de leden!

Persvoorstelling Irma (06-09-2009)

Op 6 februari komt het nieuwe bier van De Bierloods op de markt: Irma. Het wordt gebrouwen door Vacas zelf in de brouwerij Den Tseut in Oosteeklo en wordt gelanceerd als een Valentijnsbier. Het Koantjesbier blijft voorlopig nog in de Proefbrouwerij in Lochristi.

Wij mochten op de persvoorstelling aanwezig zijn en werden er zeer goed ontvangen. We waren nog net getuige hoe een priester van Rent-a-priest in familiale kring Irma doopte. Niet het bier, maar wel het jongste dochtertje van Vacas.

Het bier Irma is genoemd naar het jongste dochtertje van Vacas en naar de sinds kort overleden oudste inwoonster van België Irma Noteboom (108 jaar) die de overgrootmoeder was van Sabine, de vrouw van Vacas.

Na een korte maar duidelijke introductie van Vacas werd Irma dan nog een tweede keer gedoopt. Dit keer met Irma (het bier dan) en op de tonen van Thunderstruck van AC/DC.

Irma is een fruitbier met 5 rode vruchten, gekweekt in het meetjesland en één vruchtenextract van aardbeien. Het bier heeft 5,5 % alc en is niet hergist in de fles.

Het bier is licht gesluierd in koperrood met een witte schuimkraag die snel vervalt tot een blijvend laagje. 
Het aroma is heel zoet met een geur van rode snoepjes (poepkes). 
De smaak zet zacht zoet aan met hetzelfde aroma van de rode snoepjes, maar even nadien trekt de smaak lichtjes zurig naar de zijkant van de tong. Het bier is minder zoet dan de geur doet vermoeden. 
Pas in de afdronk komt een vleugje bitterheid van de hop naar voor. Dit blijft wel even hangen.

Een verfrissende doordrinker voor wie van zoet houdt, maar toch graag een beetje verscheidenheid zoekt. Of dit bier op de markt blijft hangt af van het succes. Momenteel worden slechts kleine hoeveelheden gebrouwen.

Een leuke wetenswaardigheid die even snel door enkele aanwezigen werd uitgerekend is dat Irma Noteboom iedere dag haar Kriekje dronk. Wie even oud wil worden als Irma zal 39447 Irma’s moeten drinken…

Ambachtelijk Bier brouwen