“You can’t be a real country unless you have a beer and an airline.
It helps if you have some kind of a football team, or some nuclear weapons, but at the very least you need a beer.” (Frank Zappa)
Brouwdag 02-05-15
Een mens zou zo druk doende zijn met het project “Galjoen” dat hij zou vergeten zelf een biertje te brouwen.
Op 02/05/2015 deden we daar iets aan.
We mochten de accommodatie van loodgieter Robby Vyncke gebruiken voor de creatie van een IPA die voorlopig nog naamloos door het leven moet.
Vermits ons gebruikelijk lokaal eerder klein is en we wegens het weer niet buiten konden staan om te brouwen zochten we deze keer onderdak in de loods van loodgieter Robby Vyncke.
Omstreeks 10 uur ging het vuur onder de ketel voor de creatie van een IPA (Indian Pale Ale).
We gebruikten het recept van ons vorig bier “Piepke”, dat, zo vonden wij, wat verfijnd kon worden.
IPA is een trendy bierstijl.
Bijna elke brouwer pakt er de laatste jaren mee uit.
Een IPA is een donker blond of amberkleurig bier van 6 tot 8% alc. Het onderscheidt zich van andere bieren door de dry-hopping met citrushop.
In ons geval Columbus.
Een naam voor onze nieuwe IPA hebben we voorlopig nog niet.
Eerst afwachten of het resultaat naar wens is…
Grimbergen Lente Hop (Brij. Alken Maes).
Aan een flesje Grimbergen zie je dat er over het concept is nagedacht.
De flesjes wijken dus nog steeds af van standaard flesjes waarin de meeste andere bieren gebotteld worden en de etiketten zijn modern met een duidelijke traditionele verwijzing.
Voor deze Grimbergen Lente Hop werd voor een lentefrisse groene achtergrond geopteerd.
Het bier van 7,7% alc is kristalhelder en goudblond.
Het bier is niet hergist in de fles en heeft met zijn kraakwitte schuimkraag eigenlijk het uitzicht van een pils.
Het aroma laat niet veel los.
Wat graan, mout en ook een metalige geur.
Lente hop? Misschien ook wel een ietsje hop in het aroma…
De smaak is een voortzetting van het aroma.
Wat moutig, licht zoetig in de aanzet en op de achtergrond wat fruit (appel?).
Het hopbitter is mooi in balans, maar zeker niet uitgesproken Lees verder Grimbergen Lente Hop (Brij. Alken Maes).
Ongelovige Thomas (brouwerij Jopen, NL)
Bier van Nederlandse kleine brouwers is in opmars. En niet onterecht!
Getuige deze Ongelovige Thomas van brouwerij Jopen.
Een “American Quad” is de stijlbenaming die verwijst naar het basisbier “Quadrupel” en naar de gebruikte Amerikaanse citrushoppen.
Dit is een heel recente bierstijl.
Deze variatie op de Quadrupel surft op de huidige hype van citrushoppen (IPA’s, Tripel Hop).
Het meest aantrekkelijke etiket heeft dit bier niet.
Op het internet zien we wel een meer kleurrijke variant, maar wij moeten het dus doen met de zwart-witte variant.
Genoeg randinformatie.
Het bier!
Donker amber bier met een heel sterke fijnmazige schuimkraag.
De schuimkraag is licht beige en laat een mooi kantwerkje achter op Lees verder Ongelovige Thomas (brouwerij Jopen, NL)
Het experiment: Oude vs. Jonge Chimay
Bieren naast elkaar vergelijken kan erg leerrijk zijn om smaken te ontdekken.
Deze keer zetten we twee keer hetzelfde bier naast elkaar, maar wel van een verschillende leeftijd.
Chimay Bleue, wordt vaak gepresenteerd als een ideaal 
bewaarbier…
Wanneer de trappisten van Scourmont hun Chimay Bleue ineen fles van 75 cl bottelen noemen ze het “Grande Réserve” vanwege het grote bewaarpotentieel (meteen ook de redenwaarom het jaartal vermeld staat).
Dat vràààààgt gewoon om een Ambibrew test!
Een van de bestuursleden had heel wat geduld geoefend om een fles van 2010 tot 2015 in zijn kelder te bewaren.
Voor de tweede fles was wat minder geduld nodig.
Deze fles werd sinds 2014 in de kelder bewaard en kan dus als vrij vers beschouwd worden.
Privé-degustatie fam. De Busschere 14/03/2015
Op 14/03/2014 mochten we een degustatie verzorgen voor de familie De Busschere in privékring.
Een twintigtal genodigden woonden de degustatie bij en konden er genieten van vier totaal verschillende bieren, gaande van een Ambibrewke, over een Duchesse de Bougogne, een Gulden Draak en een Vedett Ipa.
In de mooie nieuwbouwwoning hadden we ruim plaats om alles op te stellen en de stipte genodigden konden zich verwachten aan een mix van een degustatie en een quiz van Ambibrew.
Tussendoor konden ze zich tegoed doen aan de vleesschotels die voorzien waren door de gastvrouw en de gastheer.
We vonden alweer een enthousiast en levendig publiek voor deze degustatie / quiz wat voor ons natuurlijk ook leuk is.
Tegen 23:30 uur zat onze taak erop en konden we opruimen.
Best vermoeid konden we huiswaarts keren maar we hielden nog halt ergens onderweg …
Cornet (brouwerij Palm Steenhuffel)
Sinds vorige zomer is Cornet beschikbaar, eerst mondjesmaat, maar nu volop in de drankenhandels.
Het is een bier dat op eik gelagerd is, maar toch betaalbaar blijft.
Op het etiket staat een ridder in harnas met een zwaard.
Tja, je moet er een beetje voor zijn…
Verder beroept dit bier zich op een lange historie over brouwerij De Hoorn (later Palm) die werd opgericht door een zekere Theodoor Cornet (Frans voor hoorn).
Meneer Cornet zou bier gebrouwen hebben voor de graaf van Maldeghem-Steenhuffel dat op eiken vaten werd bewaard.
De graaf van Maldeghem-Steenhuffel, jawel…
Over naar het bier.
Kristalhelder blond bier met wit schuim vult ons glas.
Het schuim is stevig en wandklevend.
Het uitzicht doet erg aan pils denken.
Manten (Brouwerij Gulden Spoor te Gullegem)
“Manten” zal niet onmiddellijk in het oog springen in het schap met
zijn mat-blauwe etiket waarin in sobere witte letters de naam van het bier staat geschreven.
Blijkbaar bestaat er ook varianten 
van het etiket die naar de stad Kortrijk verwijzen (Manten en Kalle zijn er een soort volksfiguren) en die wat meer in het oog springen.
Maar goed. Wij proeven toch blind en “you can’t judge a book by
the cover…”
Het bier is zeer donker met een beige schuimkraag.
De schuimkraag is dik en vast, maar heeft tegelijk ook redelijk grote bellen.
Het aroma is erg aangenaam met toetsen van koffie, rozijnen,
gedroogde pruimen en iets zurigs (Granny Smith?).
Ambibrew bierspreuk
“Een goede wijn is nog geen bier”
Palm Hopselect (2015)
Palm Hopselect wordt gebrouwen met hop die gekweekt wordt bij
de brouwerij Palm zelf.
Het etiket is duidelijk gebaseerd op de klassieke Palm, maar is iets lichter van kleur, zoals ook het bier.
Een aantrekkelijke vormgeving. Maar zoals altijd proefden wij het bier blind.
Dit bier is helder koperkleurig met sterk dik schuim.
Met wat moeite krijgen we wat gist uit het flesje dat het bier een wat gesluierde aanblik geeft.
Het aroma is fruitig en hoppig. Het herkennen fruit zoals
perzik en abrikoos, maar ook wat metalisch en alcoholisch.
De smaak zet eerder zoet aan, maar de volheid valt snel weg en wordt gevolgd door een lange vrij bittere afdronk.
Het metalische en fruitige uit het aroma zitten ook in de smaak.
We hebben weer de indruk dat dit een nogal alcoholisch bier is.
De algemene opmerking van het proefpanel is dan ook dat het wat voller zou mogen, tot we vernemen dat het bier slechts 6% alcohol heeft.