Dagelijks archief: 1 januari 2013

Bier van de maand

(avec les) Bons Voeux (Brouwerij Dupont – Tourpes)

Het winterbier / nieuwjaarsbier met van Dupont met de toepasselijke naam trok onze aandacht.
Dit door de goede faam van de brouwerij en de flesjes van 37,5 cl op kurk.

Het bier is goudgeel en heeft een stevige schuimkraag dat in een bergstructuur trekt.
Aanvankelijk is het bier vrij helder, maar er zit een ruime gistbodem in.
Na het uitgieten kunnen we zien dat de flesjes lange tijd hebben gelegen.
Restanten van de gistbodem zijn namelijk te zien op de zijkant van de fles.

Al bij het uitgieten valt ons het aroma op.
Dit ruikt naar geuze, stro, en mout.
Een aantrekkelijke geur voor een geuzeliefhebber en gezien het flesje wekt dit wel wat verwachtingen.

Wanneer we het bier proeven stellen we vast dat er geen
zurigheid te bespeuren is.
De smaak kan duidelijk refereren naar de Saison van Dupont.
Verfrissend, hoppig en met een lange hopbittere afdronk.

Een lekker bier maar het lost de gewekte verwachtingen niet helemaal in:
– 9,5% alc, daarvoor verwachten we net iets meer complexiteit in de smaak;
– het veelbelovende aroma komt in de smaak nauwelijks terug;
– volgens het etiket (en dat zien we ook aan het flesje) heeft dit bier 12 maanden in de kelder van de brouwerij gelegen.
Een echte meerwaarde in de smaak van het bier hebben we daarvan niet teruggevonden.

We bewaren een paar flesjes voor de zomer.
Wellicht komt het op een zomerse dag meer tot zijn recht.

En misschien heeft dit bier ook wel potentieel als bewaarbier.

Experimenten

“Ommegang” en vergelijkbare bieren

Onlangs ontvingen we van een trouwe Ambibrewer twee flessen van 75 cl Ommegang met de vraag om daarover eens iets te schrijven in ons tijdschriftje.
De nieuwste telg van de “Keizer Karel”-familie van Haacht was echter al biertje van de maand juni 2012 geweest en niet bepaald in de smaak gevallen (1 hopbel).
Toch besloten we het een tweede kans te geven aan de hand van een experiment.

Ommegang wordt door brouwerij Haacht geprofileerd als een Belgian Strong Ale, een rechtstreekse concurrent van Duvel dus.
Meer nog, de brouwerij geeft cafés kortingen tot 30% op al hun aankopen als ze Duvel uit hun aanbod halen en vervangen door Ommegang.
Ommegang is uiteraard niet het eerste bier dat een graantje wil meepikken van het succes van Duvel (of Duvel de duvel wil aandoen) en daarom besloten we er eens een aantal op een rijtje te zetten en ze blind te proeven en te vergelijken.

Het is uiteraard belangrijk indachtig te zijn dat de
proefnotities gemaakt werden zonder te weten welk bier er in het glas zat, maar wij geven u het
lijstje:

1. Omer (brouwerij Bockor)
2. Ommegang (brouwerij Haacht)
3. Limmerick (Proefbrouwerij voor Bas-bieren)
4. Duvel (brouwerij Duvel Moortgat)
5. Sloeber (brouwerij Roman)
6. Gentse Strop (brouwerij Roman)
7. Challenger (de nieuwste van Ambibrew).

Eerste opvallende kenmerk 2 en 4 (Ommegang en Duvel) zijn beduidend lichter van kleur.
Alle bieren hebben een sterke schuimkraag, behalve 2 (Ommegang) waarvan de schuimkraag al snel vervalt.
1 en 4 (Omer en Duvel) hebben een schuimkraag die opvalt door zijn berg-structuur.
3 en 4 (Limmerick en Duvel) zijn de meest troebele bieren in het rijtje.

En dan proeven:

1 (Omer) heeft een duidelijk hoppig aroma en bruist stevig. Het bier wordt als “pittig” omschreven,
een goede hopgift, maar toch evenwichtig. Een beetje een zoetige nasmaak die niet lang blijft
hangen.

2. (Ommegang) heeft een plantaardig aroma, zoetig en alcoholisch, maar niet vol van smaak. Dit bier
overweldigt even door een sterke pareling, maar dan lijkt de smaak weg te vallen. De commentaren
hierop: “niets dat er uitspringt”, “vervelend”. De proeverij van juni indachtig menen de panelleden
dit als Ommegang te herkennnen.

3 (Limmerick) deze was per ongeluk op de lijst geraakt en hoort eigenlijk niet thuis in de categorie
“Belgian Strong Ale” omdat dit bier daarvoor veel te kruidig, en beduidend zoeter / moutiger is.
Het bier kreeg wel veel positieve reacties, ondermeer door de kruidigheid die afgewisseld wordt
met een lange hopbittere afdronk.

4. (Duvel) deze is duidelijk bleker dan de rest (behalve 2) en heeft in de neus opvallend meer citrus
dan de andere bieren. Het doet zelfs een beetje aan citroenjenever denken. Ook in de smaak is
deze iets zuurder dan alle andere bieren. Positieve kritieken want het proefpanel vindt dit unaniem
het meest verfrissende bier. De hopbitterheid is duidelijk aanwezig, jammer dat de afdronk nogal
kort is. Opvallend: geen van de panelleden herkent de Duvel.

5. (Sloeber) een gesloten aroma, maar wat er door komt geeft een verfrissende indruk. Ook dit
bier bruist hevig, daardoor is de eerste smaakervaring nogal beperkt. Ook hier bemerken we een
lichte zurigheid, minder dan 4, maar de hopbitterheid blijft dan wel weer langer hangen. Dit bier
benadert misschien het best de Duvel (wat op zich geen doel hoeft te zijn), maar wordt ook als
“niets vernieuwend” beschouwd. 2 panelleden herkennen de Sloeber.

6. (Gentse strop), qua alcohol de lichtste van het rijtje. Het aroma is eerder onaangenaam, we
ruiken gekookte kolen. De smaak maakt wel een en ander goed. Zoals de meeste bieren in het rijtje
bruist het bier stevig. Het is, ondanks het lage alcoholgehalte, voller van smaak dan de meeste
bieren in de reeks.

7. (Challenger), ook ons eigen bier blijkt absoluut niet thuis te horen in het rijtje. Het kruidige
aroma van kardemom en koriander gaat eerder de concurrentie aan met de Limmerick en geen van
de bieren in de lijst heeft een hopbittere afdronk die zo lang blijft hangen (eigen stoef…)

Conclusie:
Over de Ommegang: Het spijt ons voor de milde schenker, maar voor de tweede keer heeft de Ommegang ons niet kunnen bekoren.
Niet op zijn eentje in juni, en zeker niet in vergelijking met bieren van hetzelfde marktsegment nu.

Over de test:
Erg prettig om te doen, en zeker voor herhaling vatbaar met andere bierstijlen.